Aurelio Manzi  

"... L'opera è volta alla riscoperta e alla valorizzazione di tutto il cospicuo patrimonio storico ed etnografico attraverso il quale traspare non solo una saga della vita contadina e della civiltà agreste, ma anche delle considerazioni ‘ecologiche' sulla salvaguardia delle piante selvatiche eduli".

Indice del volume 

Presentazione di Francesco Corbetta;

Prefazione;

Introduzione;

Le piante selvatiche nei diversi periodi storici;

L'utilizzo delle piante eduli;

Le piante complementari;

Le piante pericolose;

Considerazioni ecologiche;
La salvaguardia delle piante eduli.

Copertina a colori ed illustrazioni all'interno tratte da Pietro Andrea Mattioli, 1557, pagine 186, 1999